Né à Paris le 6 avril 1985, David Illouz est un chef cuisinier français indépendant dont le parcours s’inscrit à la rencontre de la technique, de la curiosité gastronomique et de l’événementiel. Formé d’abord à la gestion, puis à la cuisine professionnelle, il a construit une identité culinaire singulière autour de la gastronomie moléculaire, de la cuisine fusion et d’un intérêt marqué pour la cuisine au carbone.Fondateur de la société Dcook en 2007, David Illouz accompagne aujourd’hui des clien (David Illouz talents) [...]

Cette année, L’Atelier du Chocolat vous invite au cœur d’un marché de Noël féerique, inspiré des villes typiques du Pays Basque, de leurs maisons rouges et vertes illuminées et de l’odeur envoûtante des épices de Noël. Depuis 1951, les maîtres chocolatiers de Bayonne signent des créations artisanales au pur beurre de cacao, sans huile de palme, sans conservateurs ni colorants industriels, pour un No&eu (SUCETTE DE NOËL PRALINÉ) [...]

Découvrez la tisane chocolatée, un délice réconfortant qui fait sensation à Bordeaux. Ce mélange savoureux de cacao et d'herbes allie plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. Que vous soyez novice ou amateur de tisanes, Bordeaux regorge de lieux dédiés où déguster cette infusion unique. Explorez les meilleures adresses, les types de mélanges disponibles et laissez-vous séduire par une exp&e (infusion cacao) [...]

Le foie gras, longtemps considéré comme un mets de luxe, est maintenant accessible à un public plus large grâce à l'offre de produits halal. Mais comment concilier les exigences de la tradition gastronomique avec celles de la production éthique et respectueuse de l'environnement ? Cet article explore l'univers du foie gras halal, ses principes, et met en lumière les pratiques responsables qui en font un choix durable pour les amateurs d [...]

Bienvenue dans un monde où les saveurs du terroir prennent vie et où chaque bouchée raconte une histoire. Découvrons ensemble les délices du Pays basque, guidés par l'excellence de la Maison louis ospital, reconnue pour sa charcuterie d'exception et ses spécialités qui honorent la richesse culinaire de cette région unique. Qu'est-ce qui rend la charcuterie basque de Louis Ospital si spéciale ? Lorsque l'on parl [...]